高温烹调会损伤DNA？ 同一种食物，加热方式不同，会给我们带来不同的口感体验。不过，可并非任何烹调方式都是安全的，一些高温烹调虽然能让食物熟透，但对健康有不良的影响，而近期还有新研究发现，高温烹调的食物，甚至能够损伤人体的DNA。