黄花菜吃鲜的更好？ 鲜黄花菜中含有一种毒素，吃后可能会引起食物中毒。黄花菜的花和根中都含有一种有毒生物碱，会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状，因食用鲜黄花菜中毒的事件不在少数。