黄花菜吃鲜的更好？

鲜黄花菜中含有一种毒素，吃后可能会引起食物中毒。 黄花菜的花和根中都含有一种 有毒生物碱 ，会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状，因食用鲜黄花菜中毒的事件不在少数。

如要享受鲜黄花菜的美味，吃之前去掉 花蕊 (含毒素较多)，洗净然后焯一下，再放到凉水中浸泡几个小时，并且 充分炒熟煮透 ，这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒。

而干黄花菜虽不如新鲜黄花菜好吃，但黄花菜干制过程可以破坏其所含的毒素，因此吃起来更放心。

审核专家 陈然
中粮营养健康研究院副研究馆员(科学传播)/高级工程师

黄花菜吃鲜的更好？是真的么
答案：是假的

文章来源：科学辟谣