外出吃饭时用开水烫碗能杀菌？ 外出吃饭时用开水烫碗能杀菌？这两个因素是杀菌的关键……高温消毒要想真正达到预期效果需要 足够的温度和时间。许多常引起急性腹泻的细菌需要在100℃高温下1-3分钟或在80℃高温下10分钟才能死亡。