香草的原料是一种兰花果实？

香草的原料是一种兰花果实？是真的么？
说起香草，大家肯定会想到香草味冰激凌。但是香草冰激凌里面的香草到底是什么？您知道吗？

大家平时都吃过含香草味的各种食物，但对于香草本身还是比较陌生的。其实真正的香草是一种天然的植物香料，又称香草荚，我们吃到的香草味都来源于它。

因此，我们常说的香草也称为香草荚，它是一种兰花结的果实，这种兰花叫 香草兰 。
香草兰是兰花中唯一能结果实的兰花。香草兰它开始结的豆荚是绿色的，里面并没什么香味，需要经过一系列的加工，才能变成富含两百五十多种的芳香成分。

这个加工过程长达半年之久，主要经过四个过程：
第一 就是要对它进行 杀青 。
第二 个过程是要经过 发酵 。
第三 发酵完了需要进行 干燥 ，这个过程是让它的水分慢慢挥发的一个过程，使它的香味慢慢的散发出来。
第四 个过程就是要经过 陈化 ，需要三到四个月左右的时间，香草兰中的所有香味成分才会慢慢的挥发出来，最后它的水分含量大约达到30%左右，这时候它里面的风味成分就比较丰富。
经过半年左右一系列的加工过程， 香草荚从绿色变为深褐色 ，这种颜色的转变，也让它变身成为了有着二百五十多种芳香成分的优质香料。

香草荚散发着这种香草味，闻起来类似于非常香甜的奶油味道，而这种香味主要来自于它里面的小小的黑色种子，做蛋糕和冰激凌都可以添加进去。
如果你在吃冰激凌的时候，看打还有黑色的点点在其中，这说明它是用天然香草荚来制作的。当然，这种冰激凌的售价肯定也不会低。因为这种天然的香草夹原料它在市场上本身就非常昂贵，被称为世界上最贵的香料之一。一根优质的香草荚（4.5克）左右，可以卖到上百元左右（115元）。
那么，看起来很普通的香草荚，为什么价格会如此昂贵呢？
首先香草荚的用途非常广泛，像各种高端食品和香料呢，它主要是作为它的配香原料，它的含有两百五十多种香气成分，是其它香料无法替代的。另外就是香草兰它的种植生产条件，就是适合种植香草兰的区域有限，主要适合在热带雨林的国家和地区种植，对于环境要求比较严格。还有就是香草兰的种植生产管理技术，难度系数比较大。
香草兰一般在五到六点的时候进行开花，到中午十一点之后它的花粉活性就会降低，所以必须在上午十一点之前进行人工授粉。
专家说，香草可以说是世界上劳动最密集的产品之一，这也是香草荚昂贵的原因。

香草荚在我们生活中，除了制作冰激凌、巧克力、蛋糕等一些甜品外，还有着非常多的广泛应用。可以用来做烟酒、茶叶、香水、香精、牙膏等等商品。还可用于化妆品业、发酵和装饰品业上；同时可作药用，其果荚有催欲、滋补和兴奋作用，具有强心、补脑、健胃、解毒、驱风、增强肌肉力量的功效，作芳香型神经系统兴奋剂和补肾药，用来治疗癔病、忧郁症、阳痿，虚热和风湿病。
香草因为其应用广泛，在香料界有着香料皇后的美称。而这种知名的香草原料，就来自于香草兰这种兰花的果实。

香草的原料是一种兰花果实？答案：是真的。

本文摘自：CCTV-2财经频道 《是真的吗》 20220312