随着人们生活水平的不断提高，高热量、高代谢的食物，正在成为餐桌上的主角。脂肪肝越发常见，为此不少人选择长期素食，但结果还是难逃脱脂肪肝的困扰，这是为啥呢？ 长期吃素就能避开脂肪肝？是真的么
长期吃素也会得脂肪肝
①素食并不等于清淡饮食，有可能会摄入高盐高油高糖的食物；
②素食不等于低热量，为了让素菜好吃，不少素食添加的油脂往往比肉菜还多；
③素食容易吃不饱，反而会吃更多主食；
④素食容易蛋白质摄入不足，而人体将脂肪从肝脏中转运出来，是需要蛋白质帮助的。
有些减肥人士追求快速减肥，尤其是现在天气转暖，减肥更是“迫在眉睫”。但这也可能伤及肝脏。
快速减肥的过程中，大量脂肪分解，会引起血内游离脂肪酸大量增加。
但游离脂肪酸本身就具有细胞毒性(脂毒性)，可导致肝细胞变性、坏死和炎症细胞浸润；又会引起氧化应激，通过脂质过氧化反应损伤肝细胞。
不胖的人也会得脂肪肝
肝脏是脂类的合成、运转和利用场所，并不大量贮存脂肪。肝细胞进行脂肪代谢的任何环节出现问题，都可能导致脂肪堆积在肝细胞里，形成脂肪肝。
脂肪的代谢、肝脏与血液之间的运输，需要“交通工具”，这个工具称为 载脂蛋白 。当营养不良，特别是蛋白质摄入不足时，体内没有足够的载脂蛋白，肝脏由于无法向外运输多余的脂肪，这些脂肪就堆积在肝脏本身，导致了脂肪肝。也就是说，长期营养不良、过度减肥的人，也可能得脂肪肝。
4个脂肪肝的“元凶”
正所谓“病从口入”，对于脂肪肝这一病种而言，是较为形象的，它确实与日常饮食习惯有千丝万缕的联系。
1、酒精
嗜酒的人大多患有酒精性脂肪肝。每天饮酒的酒精含量 超过80克 ，则酒精性脂肪肝的发生率增长 5～25倍 。
乙醇进入人体后，要在肝脏进行分解代谢，乙醇及其代谢产物乙醛对肝细胞有一定的毒性，可造成肝脏脂肪代谢紊乱，形成脂肪肝。
2、高碳水化合物
碳水化合物摄入过多 也是脏器脂肪生成的重要因素。碳水化合物摄入超标，多余的部分就会转化成 甘油三酯 ，增加 高血脂风险 。
同时，碳水化合物摄入过多，说明其他营养摄入较少，容易导致运送甘油三酯、磷脂、脂肪酸的脂蛋白合成减少，增加甘油三酯的积存，诱发脂肪肝等疾病。
3、久坐
长期缺乏运动，会导致体内过剩的热量转化为脂肪 ，当这些脂肪沉积于皮下时，则会表现为肥胖；沉积于肝脏时，就出现了脂肪肝。
同时，久坐不动还会令许多关节肌腱韧带僵硬，影响肝脏疏泄畅通，增加肝脏病变可能。
另外还要注意， 生活起居不规律、过度熬夜、过度劳累 ，都有可能造成免疫功能的紊乱，引起肝脏损伤，也会加重原有的肝脏疾病。
4、糖尿病、高血脂
糖尿病、高血脂常常与脂肪肝相伴发生。成年后患糖尿病的人中，有 50%～80% 的人有脂肪肝。因为血浆胰岛素水平与血浆脂肪酸水平均较高，容易同时患上脂肪肝。
高脂血症与脂肪肝也属于“难兄难弟”，调查发现， 20%~92% 非酒精性脂肪肝有高血脂症，一半的高血脂症患者有脂肪肝。
应如何治疗脂肪肝？
早期轻度单纯性脂肪肝，可以通过 减肥、调整饮食结构和积极锻炼 达到很好的治疗效果，并且这些做法也是预防脂肪肝的策略。
1、控制饮食，每餐 七分饱 。
2、调整饮食结构，多吃 粗粮、蔬菜 ，少吃油炸、红肉，避免奶油、奶酪等食物，不喝酒。如果是素食主义者，要保障 充足蛋白质 摄入。
3、睡前尽量 不吃东西 ，少吃或尽量不吃零食，少喝果奶茶和含糖饮料。
4、注意有些水果也含有大量糖分，长期过多进食可导致血糖、血脂升高。可选用 糖分较少 的水果如苹果，蔬菜如黄瓜、番茄等。
5、不要自行服用 保肝药 ，日常生病用药也要避免或少用对肝脏有损害的药物。
6、每周至少保障 3次半小时以上 的运动。
中期的脂肪肝患者一方面需 改善生活方式 ，另一方面应根据具体情况，辅以 适当药物治疗 。但目前针对脂肪肝并无特别有效的治疗药物。
重度脂肪肝患者几乎不可逆转 ，可能会进展为肝纤维化、肝硬化等严重疾病。
所以，对于脂肪肝， 早期预防、早期治疗 ，是最佳之选。
长期吃素就能避开脂肪肝？是真的么
答案：是假的
本文来源：北京健康教育
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