不粘锅不“背锅”，正规合格产品可以放心用!
不粘锅涂层材料通常为特氟龙涂层和陶瓷涂层。 陶瓷涂层相对安全， 特氟龙是聚合物，本身没有毒性。但是在过高的温度下使用时，可导致聚合物分解，释放有毒物质。
不过，这里的“过高的温度”是指260°C甚至350°CC以上。 一般来说，符合国家标准的特氟龙涂层在正确使用的情况下都是安全的，不必担心有毒和致癌风险。
建议大家在选购不粘锅时，一定要去正规商场，购买符合国家标准的特氟龙涂层不粘锅。
审核专家:韩宏伟国家食品安全风险评估中心研究员
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