空腹吃柿子会得结石？

未成熟的涩型柿子里面含有较多鞣酸， 一方面鞣酸会和唾液蛋白结合，造成嘴巴里涩涩的感觉。另一方面鞣酸进入胃中，会使胃蛋白酶失活，还会和胃中滞留的蛋白质形成不溶性复合物 ，造成胃里的结石。严重时会影响消化系统，甚至造成梗阻。

不过如果吃的是 成熟的甜型柿子或者晾干的柿饼，吃起来没有苦涩的口感，其中的含鞣酸量很低，并不会造成上述影响。 高鞣酸并不是形成结石的唯一因素，低浓度胃酸、低胃动力等问题也可能在人体“植物性胃石”形成中发挥重要作用。

现在大量胃柿石病例的患者大多伴有低胃酸、胃动力不足等问题，甚至有很多是胃溃疡患者。 如果你是胃溃疡患者，或者胃动力不足，建议不要空腹吃柿子，尤其是未成熟的柿子。

审核专家 张召锋
北京大学公共卫生学院 副教授

空腹吃柿子会得结石？是真的么
答案： 亦真亦假

文章来源：科学辟谣