吃银耳能补充胶原蛋白？

银耳中含有丰富的微量元素和维生素，但是胶原蛋白含量却很少，而且胶原蛋白属于大分子,很难直接被胃肠道消化和吸收，因此 吃银耳无法达到补充胶原蛋白的效果。

银耳的黏稠口感主要与银耳中含有的银耳多糖有关，银耳多糖持水性好,溶于水后会使水溶液变得黏稠，所以煮出来的银耳汤会变得黏糊糊的。

此外，银耳多糖这种可溶性膳食纤维可帮助益生菌发酵分解，促进肠道菌群稳定， 有利于改善肠道健康状况。 虽然银耳不能补充胶原蛋白，但也是很好的食物。

审核专家 张娜
北京大学公共卫生学院副研究员博士生导师

吃银耳能补充胶原蛋白？是真的么
答案： 是假的

文章来源：科学辟谣