酵素”也就是“酶”活性酶有促进新陈代谢的作用。水果酵素是水果、糖密封发酵后的产物，水果上携带的细菌以糖为营养生长繁殖，最后代谢转化为酒、乳酸、醋酸等物质，以及各种各样的酶。
水果酵素中酶的种类由水果所携带的细菌种类所决定，不确定性很强， 因此我们很难准确知道水果酵素中究竟含有哪些酶。
此外, 水果酵素中的酶进入体内后，在胃液的酸性环境下会被胃肠消化酶消化分解，几乎所剩无几， 因此对于人体的肠道菌群起不到什么作用。
审核专家 张娜
北京大学公共卫生学院副研究员博士生导师
水果酵素有助肠道清理排宿便？是真的么
答案：是假的
文章来源：科学辟谣
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