多吃菠菜能补铁？

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。菠菜是二千多年前波斯人栽培的菜蔬，也叫做“波斯草”，后在唐朝时由尼泊尔人带入中国。菠菜现遍布世界各个角落 ，中国各地均有普遍栽培 。

一提到菠菜，很多人马上想到它补铁的功效。但是，菠菜补铁这个说法并不准确。 菠菜里含铁量很少，而且所含铁都是植物性铁(非血色素铁)，吸收率很低， 所以菠菜在补铁方面没什么特长。同时，菠菜中还含有大量的草酸，这会影响人体对铁的吸收，所以想用菠菜补铁，纯属做梦！

真正的补铁食物是各种动物的血，比如猪血、鸡血、鸭血等，血液中的血红素可以直接被肠道吸收，不受食物中草酸、植酸的影响。

总而言之, 菠菜补铁不靠谱,还得靠吃肉、血、肝来补!

审核专家 韩宏伟
国家食品安全风险评估中心研究员

多吃菠菜能补铁？是真的么
答案：是假的

文章来源：科学辟谣